خل التفاح

موضوع: خل التفاح الثلاثاء سبتمبر 27, 2011 2:57 pm

طريقة صنع خل التفاح - د. جميل القدسي

طريقة صنع خل التفاح وكذلك خل العنب : يمكن في البداية استخدام خل التفاح الطبيعي الموجود في السوق , وافضل الانواع ما كان مصنوعا في سوريا وفي لبنان وقريبا جدا أنتجنا خل بفضل الله يعتبر من أفضل الخل الموجود في العالم بمواصفات عالمية وعلمية دقيقة وجودة عالية جدا , ولكن مع ذلك فنظرا لأن المعالجة قد تستمر إلى سنة كاملة فابدأ من الآن بتجهيز خل التفاح الطبيعي في بيتك , إذ إن خل التفاح الطبيعي المجهز في البيت لا يعلى عليه أبدا .

يقطع التفاح قطعا صغيرة

ثم يوضع في برطمان زجاجي كبير على آخره

يغطى البرطمان بقطعة من الشاش على فوهته , دون وضع غطاءه الأصلي

يترك البرطمان لمدة 40 يوما في غرفة دافئة وفي نور الشمس

قد يظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن او حتى الدود الصغير , وهذا طبيعي , فقد ورد في كتاب الفقه على المذاهب الأربعة أن دود الخل ودون جبن المش حلال أكله وذلك على المذاهب الأربعة , ابن حنبل والحنفي والشافعي والمالكي , طبعا نحن لا نقول بأكله أبد , ولكن

بعد نهاية الأربعين يوما ينخفض مستوى التفاح المخلل إلى النصف ونجد أن ما بقي في البرطمان يتحول إلى طبقتين , طبقة سطحية فيها بعض التعفن , وقد يكون فيها بعض الدود , وطبقة كبيرة عميقة نظيفة رائعة تحتوي على قطع التفاح بلون أحمر بني , وتسبح في سائل بنفس اللون تقريبا هو الخل الطبيعي , تزال الطبقة العفنة من على الوجه بما فيها وتبقى الطبقة العميقة النظيفة الرائعة

حيث يؤخد السائل المتشكل , ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد بعد بسم الله

يحفظ الخل المتشكل في الثلاجة

يمكن الاحتفاظ به لمدة عام كامل بإذن الله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله

موضوع: رد: خل التفاح الخميس سبتمبر 29, 2011 5:29 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: خل التفاح الخميس سبتمبر 29, 2011 6:06 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» كب كيك (التفاح)
» كيكة التفاح
» رجيم التفاح