التلبينة

موضوع: التلبينة الأحد ديسمبر 27, 2009 12:33 am

التلبينة مجمّة لفؤاد المريض

عن عروة ابن الزبير عن أمنا عائشة ، زوج النبي صلى الله عليه وسلم ؛ أنها كانت ، إذا مات الميت من أهلها ، فاجتمع لذلك النساء ، ثم تفرقن إلا أهلها وخاصتها - أمرت ببرمة من تلبينة فطبخت . ثم صنع ثريد . فصبت التلبينة عليها . ثم قالت : كلن منها . فإني سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول " التلبينة مجمة لفؤاد المريض . تذهب ببعض الحزن " , مجمة أي مريحة . المحدث: البخاري - المصدر: صحيح البخاري - الصفحة أو الرقم: 5417 خلاصة الدرجة: [صحيح] .

كيف تُحضَّر التلبينة ؟

هي حساء يُعمل من ملعقتين من دقيق الشعير بنخالته ثم يضاف لهما كوب من الماء، وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف كوب لبن وملعقة عسل نحل.

فإنها حساء متخذ من دقيق الشعير بنخالته والفرق بينها وبين ماء الشعير أنه يطبخ صحاحًا والتلبينة تطبخ منه مطحونًا، وهي أنفع منه لخروج خاصية الشعير بالطحن .

فوائدها :

1-تخفض مستوى الكوليسترول في الدم و تريح القلب من خلال عدة عمليات حيوية منها:

1)تحتوي حبوب الشعير على مركبات مشابهة لفيتامين E الذي يعد من أشهر مضادات الأكسدة التي لها القدرة على تثبيط إنزيمات التخليق الحيوي للكوليسترول ولهذا السبب تشير الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين E الذي طالما عرفت قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة .

2)تحتوي ألياف الشعير المنحلة على مادة هامة جدٌّا وهي البيتا جلوكان (Beta-glucan) التي تتحد مع الكوليسترول الزائد في الأطعمة والأحماض الصفراوية مما يقلل وصوله إلى تيار الدم.

3)ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض تمتص من القولون وتتداخل مع استقلاب الكوليسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.

موضوع: رد: التلبينة الأحد ديسمبر 27, 2009 7:38 am

بارك الله فيك اخى الكريم

جزيت خيرا

موضوع: رد: التلبينة الأحد ديسمبر 27, 2009 8:20 am

شكرا لمرورك الكريم اختى الفاضلة