بسمة مديرالمنتدى
![مديرالمنتدى مديرالمنتدى](https://i.servimg.com/u/f89/11/19/47/59/alfari10.gif)
عدد الرسائل : 1042 الدولة : الدولة تاريخ التسجيل : 11/05/2011
![طريقه عمل الكراسون Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: طريقه عمل الكراسون الأربعاء يونيو 29, 2011 2:56 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) - 2 ملعقة طعام بيكنج باودر - نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة - ربع كوب زيت - معلقة كبيرة زبدة جامدة - كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد - أو زعتر مع زيت زيتون - - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقة من الماء - ربع ملعقة سكر .
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه ,وبلهنى وشفى | |
|
تلاكيك عضو نشيط
![عضو نشيط عضو نشيط](https://i.servimg.com/u/f61/12/51/82/69/azm20217.gif)
![تلاكيك](https://2img.net/u/1814/67/14/21/avatars/836-62.gif)
عدد الرسائل : 56 الدولة : الدولة تاريخ التسجيل : 25/09/2010
![طريقه عمل الكراسون Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: طريقه عمل الكراسون الأربعاء يونيو 29, 2011 4:51 pm | |
| | |
|
مرسا نائب المدير
![نائب المدير نائب المدير](https://2img.net/h/www9.0zz0.com/2010/12/29/23/482705210.gif)
![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_minigender_female.gif) عدد الرسائل : 780 الموقع : مرسا الدولة : مصر اوسمه : ![طريقه عمل الكراسون Mod](https://2img.net/h/www.sheiabeen.com/vb/images/wsam/mod.gif) اعلام ال],g : ![طريقه عمل الكراسون Female31](https://i.servimg.com/u/f27/11/19/44/08/th/female31.gif) المزاج : ![طريقه عمل الكراسون 110](https://i.servimg.com/u/f31/11/57/73/80/110.gif) تاريخ التسجيل : 15/06/2011
![طريقه عمل الكراسون Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: طريقه عمل الكراسون الجمعة يوليو 01, 2011 12:30 am | |
| | |
|
الملكة مديرالمنتدى
![مديرالمنتدى مديرالمنتدى](https://i.servimg.com/u/f89/11/19/47/59/alfari10.gif)
![الملكة](https://2img.net/u/1814/67/14/21/avatars/1016-70.jpg)
![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_minigender_female.gif) عدد الرسائل : 5302 العمل/الترفيه : مدير مملكة الشيكولاتة المزاج : أذكر الله الدولة : الدولة
مصر اوسمه : ![طريقه عمل الكراسون Mod](https://2img.net/h/www.sheiabeen.com/vb/images/wsam/mod.gif) اعلام ال],g : ![طريقه عمل الكراسون Female31](https://i.servimg.com/u/f27/11/19/44/08/th/female31.gif) المزاج : ![طريقه عمل الكراسون 2610](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/2610.gif) المهنة : ![طريقه عمل الكراسون Unknow10](https://i.servimg.com/u/f31/11/43/08/71/unknow10.gif) الهواية : ![طريقه عمل الكراسون Painti10](https://i.servimg.com/u/f31/11/43/08/71/painti10.gif) تاريخ التسجيل : 01/01/2011
![طريقه عمل الكراسون Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: طريقه عمل الكراسون الجمعة يوليو 01, 2011 1:37 am | |
| | |
|
احلام برئية عضو نشيط
![عضو نشيط عضو نشيط](https://i.servimg.com/u/f61/12/51/82/69/azm20217.gif)
![احلام برئية](https://2img.net/u/1814/67/14/21/avatars/686-32.jpg)
عدد الرسائل : 98 الدولة : الدولة تاريخ التسجيل : 25/12/2009
![طريقه عمل الكراسون Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: طريقه عمل الكراسون الجمعة يوليو 01, 2011 9:24 am | |
| | |
|