جاتوه موس الفريز

جاتوه موس الفريز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير الكيكة:

بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر – نصف كوب زبادي بنكهة الفراولة مخفف بنصف كوب ماء

- نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوبين إلا ربع دقيق.

مقادير شراب الكيكة:

نصف كوب قطع فراولة – ربع كوب سكر – ربع كوب ماء.

مقادير الحشوة:

1- عبوتين كريم شانتي بودر ( كوب )- كوب حليب مبرد – 4 ملاعق سكر بودر.

2- كوبين قطع فراولة صغيرة – عبوة جيلي فراولة بودر حجم 85 جرام( من الافضل اضاقة شريحتي جلاتين لهما ).

3- صفار خمس بيضات – فانيليا - كوب سكر – ثلث كوب ماء.

مقادير التزيين:

عبوة جيلي فرولة حجم 85 جرام – شريحة جلاتين - نصف كوب ماء ساخن – ربع كوب مربى فراولة

– 8 حبات فراولة مقطعة انصاف لتزيين الجوانب - حبات فراولة لتزيين الوجه.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط

ثم يضاف الزيت و البيكنج بودر و الدقيق المنخول 3 مرات

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يدهن قالب كيك متحرك القاعدة قطره 28 سم بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق

و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي

ثم يسكب فيه خليط الكيك.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل

و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة

بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي

ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت

و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج

وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يفك عنها القالب و تخرج منه و تترك لتبرد.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اثناء انتظار نضج الكيكة يحضر عصير فراولة لتشريبها

بأن يوضع نصف كوب قطع الفراولة في اناء صغيرعلى النار

و يضاف لها ربع كوب السكر وربع كوب الماء

و تترك تغلي على النار لمدة 5 دقائق.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تخلط في الخلاط و تصفى بالمصفاة و تترك لتبرد.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ان تبرد الكيكة تترك كاملة كما هي أو تقطع طبقة خفيفة من على وجهها

و توضع في قالب الكيك الذي سويت فيه بعد تنظيفه

ووضع نايلون على جوانبه حتى يسهل فك الموس عنه لاحقاً

ثم تسقى بالعصير الذي تم تحضيره.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يوضع كوب حليب مبرد مع اربعة ملاعق سكر بودر

في اناء الخفاقة الكهربائية و يضاف لهم عبوتين كريم شانتي بودر

و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ

و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قطعت الفرولة قطع صغيرة هنا لضبط كميتها

و التي كانت كوبين فراولة مقطعة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تخلط قطع الفراولة في خلاط الكأس حتى تصبح بيوريه.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم توضع في وعاء على النار و تحرك حتى تسخن

يضاف لها بعد ذلك جيلي الفراولة البودر

و الجلاتين ان توفر بعد نقعه لدقائق في الماء البارد

و يقلب حتى يذوب في عصير الفراولة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لتحضير السبيون يخلط كوب السكر مع ثلث كوب الماء في وعاء صغير يوضع على نار متوسطة

مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً

ثم يترك ليغلي على نار هادئة بدون تحريك لمدة 5 دقائق

حتى يكون فقاعات و يصبح كراميل ابيض اللون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اثناء ذلك يوضع صفار5 بيضات في وعاء الخفاقة الكهربائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يخفق صفار البيض مع الفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي الدقيقتين حتى يبيض لونه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عند مرور 5 دقائق على غليان الماء و السكر يكون فقاعات

و يصبح كراميل ابيض فيرفع عن النار

و يضاف إلى صفار البيض المخفوق ببطء شديد مثل الخيط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مع الخفق المستمر لحوالي 12 دقيقة إلى أن ينتفخ و يبرد الخليط تماما.ً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عندها يضاف له الجيلي الذي اذيب في عصير الفراولة

و يخلط معه ثم تضاف لهم الكريم شانتي المخفوقة الباردة

و تقلب و تخلط ببطء بواسطة ملعقة من اسفل إلى اعلى

حتى لا يصبح الخليط سائل

هنا قسمتها على وعائين لأن وعاء واحد لا يسع الخليط.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع في قمة الخيااال

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك

ودائما بأنتظار جديدك الشيق

لك خالص حبي وأشواقي