طريقة عمل فيلية دجاج بالزبده مع جنبة الشيدر

المقادير:

8 قطع فيليه دجاج كبيرة.
ملعقة زيت
1/2 فنجان ماء سلق الدجاج.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
التتبيلة:

1 علبة جبن شيدر كرافت أو المراعي 113جم مبشورة
عصير ليمونتين
ملح و فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري.
ملعقة صغيرة كمون.
3-4 أوراق غار.
3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طولية.
ملعقة صغيرة كركم.
فص ثوم مهروس.

صلصة البيشاميل:

علبة جبن شيدر كرافت 200جم مبشورة.
4 كوب حليب.
1/4 كوب طحين.
1/4 كوب زبدة.
ملح و فلفل أبيض مطحون.
2 حبة مسمار (قرنفل).
ورقة غار.
5 حبات فلفل أسود حب.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
2 حبة هيل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الطريقة:

1. قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة.
2. امزجي مكونات التتبيلة جيداً و اسكبيها فوق الدجاج،
غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
3. في هذه الأثناء حضري صلصة البيشاميل.
اغلي
الحليب برفق مع الملح و الفلفل الأبيض و ورقة الغار و حبوب الفلفل و
الهيل و جوزة الطيب لمدة 15 دقيقة. دعيه جانباً و هو مغطى حتى يتشبع
بالنكهات لمدة لا تقل عن 10 دقائق (طوال الليل إذا أمكن)، صفي المزيج و
احتفظي بالحليب.
4. ذوبي الزبدة في مقلاة و أضيفي الطحين و
امزجي بسرعة و بشكل شامل باستخدام
مضرب شبكي للحصول على معجون ناعم.

5. أضيفي الحليب الساخن بالتدريج و
أنت تحركين طوال الوقت للحصول على صلصة
لامعة ممزوجة جيداً بدون قطع جامدة.
6. ارفعي الصلصة عن النار و
أضيفي جبنة الشيدرمع التحريك حتى تذوب .
أضيفي الملح حسب الرغبة.
7.
سخني الزيت حتى يصبح حاراً.
أضيفي الدجاج و التتبيلة. اطهي المواد على
حرارة عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
خفضي الحرارة و أضيفي صلصة
البيشاميل و قليلاً من الماء أو ماء سلق الدجاج
إذا لزم الأمر. اطهي على
حرارة منخفضة لحوالي 20 دقيقة،
و قدميه مع الأرز و السلطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بألف صحة وعافية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]