السمبوسة

السمبوسة

المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض
2/1
كأس كبير سمنة فارم أو زيت
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء
دافئ
//
الحشوة
2/1 كيلو لحمه مفرومه
2بصلتين مبشورتين
2
بيضتين مسلوقه
2/1 حزمه بقدونس
2/1 حزمه شبت
فلفل أسود

ملح
الطريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح
و يضاف
الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا
و تغطى و تترك لمده ساعه
تقريبا
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات
في مقلاه على النار مع
تقليبه جيدا
حتى يجف الماء و ينضج
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة
يفرم
البقدونس الى قطعا صغيره جدا
و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره
و يضاف
اللحمه المفرومه
تقسم العجينه الى كور صغيره
ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار
ملعقة طعام
لكل دائره و تقفل جيدا
و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك
ثم
توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ..
//
في
حفظ الله ورعايته