طريقة عمل عجينة الجلاش

طريقة عمل عجينة الجلاش
بالتفصيل والصور

مقادير العجينة

3 أكواب و نصف دقيق
بياض بيضتين
3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن
( انا استعملت سمن ذائب )
رشة ملح
كوب ماء او اقل على حسب العجين

طريقة العمل

اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين
الكفين و الاصابع ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة

نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة

بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني و نقسمه نصفين ثم كل نصف نقسمه الى
سبع اقسام و بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم حبة البيض نضعها في
صينية مفرشة بكيس او ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة
جيداااااااااااا

و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا

و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد

بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات

و نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص

هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و يكون ارتاح نصف ساعة

طريقة اخرى

المقادير
2كوب دقيق
1\2ملعقةصغيرة ملح

1\2
كوب ماء
ملعقةزيت
الطريقة يوضع الدقيق ويوضع عليه الملح وملعقة الزيت والماء ويعجن
بعدالعجن تترك العجينةترتاح لمدة 15 دقيقة وتقطع الى 10 قطع
2 توضع قطع العجينة فى النشا وبعد ذلك نفردها بالنشابة ونضعهم على بعض

شكرا على الموضوع القيم

انا كنت بادور عليها من زمان

سلمت يداك

دمت ودام عطائك

ودائما بأنتظار جديدك الشيق

لك خالص تحياتي

شكرا للمرور الكريم

شكرا لك

شكرا للمرور الكريم

شكرا للمرور الكريم

تسلم ايديك
بارك الله فيك

» طريقة تحضير الجلاش بالقشطة
» عجينة .. لكل.. انواع... الفطائر..!!
» عجينة المناقيش