طريقة عمل اللحم المقدد

قطعه لحم م3 كيلو .نص كيلو حلبه مطحونه 4 رؤؤس
ثوم.4 ملاعق كبيره
فلفل اسود ملح للغرض الذى سوف اذكره فقط الطريقه ( لتتبيل
اللحمه بها)..اولا تغسل قطعه اللحم بس
لا تغالى فى الغسل مجرد شطف..ضعى قطعه
اللحم على شبكة و نشفيها بفوطه
نظيفه
نشفى قطعه اللحم جيدا و غطيها بقطعه
قماش اخرى جافه..و بعد ساعه هاتى
ملح كتيييير و ابدئى دلكى قطعه اللحم بها جيد
و رشى ملح كويس على كل
الجهات...غطيها بحته تول... و حطى عليها اي ثقل مناسب
سيبيها يوم... ستلاحظي انها بتنزل ميه لونها روز شويه صفيها .. هذه
المرحله
تستغرق يوم تانى يوم قومى بغسل قطعة اللحم .... و نشفيها كويس و غطيه
وضعي عليه الثقل يوم اخر على شبكه يوم كمان....لا تخافوا من الروائح مش هتشموا اى
روائح و لا هذه العمليه فيها اى حاجه تقرف او تضايق...بعد مرور اليوم حضري الحلبه
بودرة وعليها التوم المطحون او المدقوق ناعم جدا و عليهم البابريكا و بس مش مطلوب
و
لا ملح و لا شطه و لا اى اضافات اعجنى المكونات بشويه ميه لحد ما
تحسى ان
المزيج يمكن ان تقدري تدهني به قطعة اللحم
جبسوا اللحمه و تعالوا بعد
التجبيس اعملوا خرم او فتحه فى اعلى
القطعة و دخلوا فيها خيط قوي لكي تعلق القطعة فيه ]علق قطعة اللحم جنب الشباك فى
المطبخ و بعد اسبوع تصبح
جاهزه للاكل

شكرا لك

شكراً لك

بانتظار الجديد القادم

موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تالقك الدائم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا للمرور الكريم

» شاورما اللحم بفرن المنزل - طريقة عمل شاورما اللحم
» طريقة تحضير طاجن اللحم
» بريانى اللحم