طريقة عمل الفطير المشلتت المصرى

المقادير

نصف كيلو فطير بيطلع فطيره متوسطه

عملت كيلو ونصف دقيق

1- كيلو ونصف دقيق

2- تلات معالق كبيره سكر

3- شويه ملح صغنونه

4- زيت للفرد

5- زبده

6- ماء للعجن

الطريقه

نضع الدقيق مع السكر مع الملح ونعجن بالماء لحد ما العجينه تلم فى ايدك تكون

بتمط كده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نغطى العجينه ونتركها ترتاح ساعه وبعد كده نعملها كور كل فطيره بتطلع عشر كور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد كده نغطى العجين بكيس بلاستك لمده ساعه يرتاح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونضع زيت على الرخامه وناخد كوره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونبدا الفرد بالنشابه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد الفرد نضع الزبده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدكده نطبق العجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونشيلها
نحطها فى صنيه مدهونه ونجيب كوره تانيه ونفردها ونحط عليها الزبده ونجيب
الى فردنها قبل كده وحطنها فى الصنيه نحطها عليها كده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونلمها كده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهكذا لحد ما العشر كور يخلصوا ونحطها فى صنيه مدهونه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونسبها ترتاح نصف ساعه ونبططها بادينا لحد ما تاخد حجم الصنيه ونضع عليها الزبده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتدخل
الفرن وطبعا نكون مشغلين الفرن من فتره ويكون حامى تحطى الصنيه خمس دقائق
بالظبط تحت وبعدها تطلعيها على الشبكه وتفتحى الشويه لحدما الوجه مايحمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

-[size=21]كيلو دقيق -
-نصف كيلو سمن سايح -
-ماء دافئ للعجن -
-ملعقه صغيره ملح -
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .

الطريقة:

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
وقت تجهيز
الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه
جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري
ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده
وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع
نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا
ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم

[/size]

المقادير:

كيلو دقيق

1/2 كيلو سمن سايح

مقدار ماء دافئ للعجن

ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زيت ذره
التحضير:
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..

ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..

وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد
قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية
الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا
بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي
الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي
نعمل الفطيره الثانيه بنفس
الطبخ:
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير

نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه

تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لك على هذا المنقول الجميل