خبز الدار التركي بأبهى حلة

المقادير
ربع كيلو غرام طحين(كوبان الا ربع)
ربع كيلو غرام سميد متوسط (كوب ونصف)
ثلاثة ملاعق طعام حليب مجفف
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام سمسم
ملعقة طعام بذور الكمون
ملعقة طعام بذور اليانسون
ثلاث ملاعق طعام زيت
بيضة واحدة
كوب ماء للعجن (أو أكثر حسب نوع الطحين)

للوجه
بيض
حبة البركة+سمسم
أو يانسون وكمون حسب الذوق

الطريقة
نخلط المواد الجافة ونعمل حفرة بالوسط
نضع الزيت والبيضة في الحفرة
ونبدأ بالعجن مع اضافة الماء تدريجيا اثناء العجن
حتى نحصل على عجينة لينة وتلتصق باليد قليلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نتركها لترتاح لربع ساعة
ثم قمت بتقسيمها لثلاث كرات أو أكثر حسب الحجم
المرغوب وتترك كرات العجين لترتاح لربع ساعة أخرى
قمت بفرد احدى الكرات مباشرة على صينية الفرن بعد دهنها
بقليل من الزيت
فردتها باليد لدائرة سمكها 1سم أو أكثر قليلا
ثم قمت بتعيين مركزها بواسطة فنجان قهوة صغير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم قمت بتقسيم الدائرة بواسطة سكين حادة الى12 قسم حول حدود الفنجان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قمت بقص مثلث صغير من نهاية كل قسم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم قمت بجمع طرفي مكان قطع المثلث على بعضهما
والضغط عليهما للحصول على شكل الوردة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قمت بدهنها ببياض البيض ثم زينتها بالسمسم وحبة البركة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أدخلتها فرنا اوقد مسبقا على حرارة200 درجة مئوية
حتى نضجت
قمت بفرد الكرة الثانية بنفس الطريقة ولكن قسمتها الى11 قسما بدلا من 12
فكانت الاقسام أعرض قليلا
وعملت كرات صغيرة جدا من العجينه ووضعتها وسط الوردة بواسطة بياض البيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم أدخلتها الفرن وقبل ان تتحمر من الاعلى اخرجتها ورسمت حدود الوردة بخلطة التزيين
(ملعقة صغيرة نسكافيه مذابة بقليل من الماء الحار ممزوجة مع صفار بيضة)
وأعدتها للفرن حتى نضجت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اما الكرة الثالثة فبعد أن فردتها بنفس الطريقة
قمت بتقسيمها24 قسما فكانت الأقسام رفيعة قمت بقلب كل قسم جانبا
لتصبح نهاياتها مستديرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

دهنتها ببياض البيض وزينت وسطها بحبة البركة
وأدخلتها الفرن وقبل أن تتحمر أخرجتها وزينتها بخلطة النسكافيه
وأعدتها للفرن حتى نضجت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والآن المجموعة كاملة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

جزاك الله خيراااااااااااا