الطماطم المجففة

موضوع: الطماطم المجففة السبت يوليو 30, 2011 2:24 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

1
الطماطم المجففة الطماطم المجففة Mood0

طريقة تجفيف الطماطم

وهو يصلح تحطينه مع البيتزا والسندويتشات

خذي الطماطم الغير مالح (Roma tomato) وهو متوفر في كل السوبرماركتات الكبيرة قسم الخضار المستوردة... ميزته الحبوب قليلة لكن ممكن استخدام اي طماطم لكن النكهة لن تكون بنفس الجودة... ومهم ان تكون الطماطم بنفس الحجم كي تجف بنفس السرعة!
ببساطة.. قطعيها الى نصفين ثم رشي عليها قليل من الملح وبهارات ايطالية مخلوطة.. ثم ضعيها في طبق تحت الشمس...مع تغطيتها بفلتر (مصفاة مثلا او غطاء تهوية للاكل مثل الذي تغطى به البيتزا والمعجنات وهو الأفضل) للنظافة.... توضع بالشمس في النهار وتدخل في الليل للمطبخ وحسب حرارة الشمس تترك من يومين (الصيف) الى اسبوعين

2
الطماطم المجففة Mood0

الطماطم المجففة بالشواء (فى الفرن) الطماطم المجففة Mood0

الطريقة هى:-
المكونات
5 كجم طماطم
1ملعقه طعام ك روزماري مجفف
2 ملعقه طعام ك ملح
2 ملعقه طعام ك سكر
1 ملعقه طعام زعتر مجفف
10 فصوص ثوم مبشوره
زيت زيتون حسب الأحتياج
قصدير
وعائين لحفظ الطماط المجفف
الطريقه
1-
نغسل الطماط وننشفها من الماء , ونقسم كل طماطه من النصف

نخلط 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف , 2ملعقه طعام زعتر مجفف , 10 فصوص ثوم مبشوره 2 ملعقه طعام ك ملح, 2 ملعقه طعام ك سكر في وعاء ونضع عليها زيت زيتون ثم نقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح مثل المعجون كما في الصوره

نفرش جريده ثم نضع عليها شبك الفرن , ثم نصف عليها الطماطم وندهنها بالخليط السابق بالفرشاه

ارضيه الفرن نغلفها بالقصدير كما الصوره , حتى لايتسخ الفرن

نضع الطماطم في الفرن

نضبط الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه من 4 ساعات الى 5 ساعات حسب قوه الفرن
بعد نضوج الطماطم , نتركها حتى تبرد

نجهز اوعيه الحفظ كما الصوره وتوضع الطماطم في وعاء زجاجي وتغطى بزيت الزيتون , وتحفظ في مكان بارد وجاف , في الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجه لكن في الصيف ضعها في الثلاجه

بالهناء والشفاء

و دى طريقة مارثا ستيوارت الطماطم المجففة Mood0

تجيبين طماط تقطعينه شرايح رقيقه و تحطينه على صينية فرن مع ورق او سيليكون عشان ما يلزق و تدخلينه الفرن على درجه واطيه لين يجف (انا عندي صار جاف و مقرمش بس بعد لذيذ)
و نفس الوقت ممكن تحطين راس ثوم ينشوي عشان ما يكون طعمه قوي

صفيهم في قرشه و حطي فصين من الثوم و اي اعشاب تحبينها و صبي زيت زيتون تحبين طعمه

و اتركيه

ممممم لذيذ مصبوب فوق جبنه مالحه او مع دجاج مشوي او سندويج

حتى لو تستعملين من الزيت يصير طعمه عجيب هالمرة باضيف فلفل احمر مجفف معاه
و ممكن تحطين منه على معكرونه

و ان شاء الله لين رجعت البيت أحط صورة تطبيقي
اسمحوا لي شوي الصور مب واضحه و الطماط تقريبا أنا خلصته صار لي ثلاث ايام طايحه فيه
الطماطم المجففة Picture005

و مع جبنة بيضاء

الطماطم المجففة Picture004

شكرا لك

ولييييييييييي
شغلتها صعبة
شكراااااا لك

==
أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ

دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ

أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ

لك الشكر من كل قلبي

» الفواكه المجففة وفوائدها
» بسبوسة بالفواكه المجففة
» الطماطم